A mesura que avança la tecnologia, també ho fa la indústria de les mascotes. En els darrers anys, una varietat creixent de llaminadures per a mascotes ha dominat el mercat, deixant els propietaris de mascotes enlluernats. Entre ells, els dos tipus que "s'assemblen més" són els aperitius secs i els aperitius liofilitzats. Tots dos són aperitius secs, però tots dos tenen les seves pròpies característiques pel que fa al gust i al contingut nutricional.
Diferència de procés
Liofilització: La tecnologia de liofilització és el procés de deshidratació d'aliments en un ambient de temperatura extremadament baixa sota un estat de buit. La humitat es convertirà directament de l'estat sòlid a l'estat gasós i no cal una conversió intermèdia de l'estat líquid mitjançant sublimació. Durant aquest procés, el producte conserva la seva mida i forma originals amb una ruptura cel·lular mínima, eliminant la humitat i evitant que els aliments es facin malbé a temperatura ambient. El producte liofilitzat té la mateixa mida i forma que el material congelat original, té una bona estabilitat i es pot reconstituir i restaurar quan es col·loca en aigua.
Assecat: L'assecat, també conegut com a assecat tèrmic, és un procés d'assecat que utilitza la cooperació d'un portador de calor i un portador humit. Normalment, l'aire calent s'utilitza com a portador de calor i humitat alhora, és a dir, escalfa l'aire i deixa que l'aire escalfi els aliments, i la humitat que s'evapora dels aliments és transportada per l'aire i expulsada.
Diferència d'ingredients
Liofilització: els aliments liofilitzats per a mascotes generalment utilitzen músculs naturals purs de bestiar i aus de corral, òrgans interns, peix i gambes, fruites i verdures com a matèries primeres. La tecnologia de liofilització al buit pot matar completament els microorganismes de les matèries primeres. I durant el procés de producció, només s'extreu completament l'aigua, cosa que no afectarà altres nutrients. I com que les matèries primeres estan completament assecades, no es deterioren fàcilment a temperatura ambient, de manera que la majoria dels aperitius liofilitzats no afegeixen conservants durant el procés de producció.
Com triar
Afectats pels ingredients, el procés de producció, etc., els aperitius liofilitzats i els aperitius secs tenen gustos i sabors diferents, i també hi ha diferències en els mètodes de consum. La manera de triar aperitius adequats per a mascotes es pot considerar en funció dels aspectes següents.
Liofilització: Els aperitius liofilitzats utilitzen tecnologia de baixa temperatura + buit per "extreure" les molècules d'aigua directament de les cèl·lules. Quan les molècules d'aigua surten, algunes cèl·lules més petites es destrueixen, formant una estructura esponjosa dins de la carn. Aquesta estructura fa que la carn liofilitzada tingui un gust suau i una forta riquesa en aigua, que és adequada per a gossos i gats amb dents fràgils. També es pot remullar en aigua o llet de cabra per rehidratar la carn i després alimentar-la. Quan es tracta de mascotes a qui no els agrada beure aigua, aquesta també és una bona manera d'enganyar-les perquè beguin aigua.
Assecat: L'assecat dels aperitius elimina la humitat escalfant-los. Com que l'efecte de l'assecat tèrmic sobre els ingredients és que la temperatura és de l'exterior cap a l'interior i la humitat és de l'interior cap a l'exterior (el contrari), la superfície de la carn es reduirà més severament que l'interior, i aquest canvi dóna a la carn assecada una textura més forta. Gust, per tant, en comparació amb els aperitius liofilitzats, els aperitius assecats són més adequats per a gossos joves i de mitjana edat que necessiten grinyolar les dents. Aprofitant aquesta característica, es pot donar al menjar un aspecte més ric i es pot convertir en formes més interessants, com ara piruletes i mandonguilles. Els entrepans, etc., augmenten la interacció entre el propietari i la mascota.
Data de publicació: 31 de juliol de 2023